Receta de los donuts de papa de Delices D´Antan

Délices d´Antan es una panadería familiar que ofrece diversos panes artesanales, comida casera y una variedad de productos locales.

El producto estrella (mi favorito) es el donut de papa, y hoy quiero compartir con uds la receta:

  • 1 libra de papas
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ taza de mantequilla
  • 7 tazas de harina
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 2 tazas de leche

Vamos a trabajar: 

  1. Hervir las papas para hacer un puré, asegurándose de que no quedan pedazos de papa sin deshacer.
  2. Iniciar la masa agregando la vainilla a las papas y mezlcar.
  3. Ahora agregue el azúcar, y la mantequilla derretida.  Mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Incluir la harina y el polvo de hornear de a poco.
  5. Agregar la leche
  6. Amasar hasta lograr la consistencia del pan
  7. Cubrir la masa con plástico y dejar reposar en el refrigerador entre 12 y 24 horas
  8. Retirar la masa del refrigerador, estará pegajosa.
  9. Polvorear de harina y estirar la masa hasta que tenga cerca de 1 cm de alto.
  10. Con la ayuda de un cortador dar la forma de donut.
  11. Fritar en aceite a 350 grados
  12. Los donuts saldrán a flote, luego de 1 ½ minutos darle la vuelta
  13. Retirar cuando estén dorados.
  14. Decorar como Ud. desee.

En Délices d´Antan los tienen en 5 presentaciones: naturales, remojados en jarabe de arce, bañados con canela, azúcar en polvo y miel.

Para degustar estos deliciosos donuts, los puntos de venta se encuentran en este sitio web

Imagen: Délices d’Antan




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