En esta temporada festiva, las tentaciones básicas se convierten en mágicas

Las reuniones navideñas son esa época especial del año en que los ingredientes se transforman en mucho más gracias a su habilidad. El secreto de los bocadillos deliciosos, las comidas memorables y las celebraciones fantásticas puede ser simple: siga algunos principios básicos clave. Safeway facilita encontrar el valor y los productos esenciales que necesita en las festividades para que cree su propia magia navideña.

“Las seis semanas festivas están basadas en productos esenciales”, afirmó Jeff Anderson, chef ejecutivo de Safeway Culinary Kitchens. “Les aconsejo llenar su alacena con productos básicos como harina, azúcar y mantequilla, tanto regular como sin sal. Si cuenta con estos productos y algunas recetas simples, estará preparado para cualquier comida y para cocinar un lote extra de galletas”.

Desde pastelillos picantes hasta una versión sabrosa de su guarnición festiva preferida, el Chef Anderson recomienda recetas fáciles y deliciosas con ingredientes simples y económicos.

Platillos básicos festivos del Chef Jeff

Los platillos básicos son mucho más de lo que cree. Tenga a mano estos artículos durante esta época del año para agasajar a los invitados con deliciosas comidas.

Panecillos
Compre de más y guárdelos en el freezer. Caliéntelos unos minutos en el horno a la hora de la comida, o prepare emparedados, pan rallado y trocitos de pan casero.

Queso
Tenga a mano queso blando y duro para deleitar a los invitados de último momento. Se conserva bien en el refrigerador, y puede utilizarse en cualquier comida, incluso en los postres.

Galletas
A todo el mundo le gustan las galletas, pero no son solo aperitivos. Son un ingrediente versátil para decorar cazuelas de último momento, para un rebozado crocante o para preparar albóndigas.

Mantequilla
Es el producto básico esencial en esta época festiva. Desde galletas hasta puré, la mantequilla es un ingrediente clave para obtener un sabor delicioso en casi todo. La mantequilla sin sal permite controlar la cantidad de sal de sus platillos.

Harina
Además de la harina multipropósito, considere alternativas: obtendrá exquisitos resultados. Pruebe la harina de trigo integral para el pan, la harina para repostería para los postres y la fécula de maíz para espesar salsas y aderezos.

Cremas heladas
En la época festiva, son el platillo preferido por todos, tanto niños como adultos: deliciosas como cobertura de tartas recién horneadas, en el café después de una espectacular comida festiva, en pasteles o galletas como postre helado o solas.

Tartas
Siempre tenga una tarta en el freezer para los invitados de último momento. Tenga a mano masa para tarta congelada. Es ideal para preparar tartas rápidas con las sobras de las reunions.

Cazuela con puré de papa

Ingredientes
  • 4 papas russet grandes (o 2 de 2 1/2 libras), peladas y en cubos
  • 2 dientes de ajo grandes, pelados (ver a continuación)
  • 1 taza (8 onzas) de crema agria Lucerne Sour Cream
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de queso cheddar Lucerne Reduced Fat 2% Milk Cheddar Cheese, dividido
  • 1/4 taza de cebollinos frescos picados (o 1 1/2 cucharada de cebollino deshidratado)
  • 2 cucharadas de perejil picado (o 2 cucharaditas de perejil deshidratado)
  • sal al gusto
Preparación
  1. En una olla grande, cocine las papas y el ajo con agua hirviendo y sal hasta que las papas estén suaves; escurra. Precaliente el horno a 350 °F. (No lo precaliente si dejará la cazuela en el refrigerador toda la noche).
  2. Con el pasapurés o la batidora de mano, prepare el puré con el ajo hasta obtener una preparación suave.
  3. Incorpore la crema agria, la mantequilla, 1 taza de queso rallado, los cebollinos, el perejil y la sal al gusto.
  4. Pase las papas a una cazuela de 2 cuartos de galón. Rocíe el queso restante. Lleve al horno de inmediato, o cubra y refrigere durante toda la noche.
  5. Lleve al horno precalentado a 350 °F durante 15 minutos (30 minutos si estaba refrigerado) hasta calentar completamente y hasta que se derrita el queso.
Porciones: 6-8

Puede reemplazar el ajo por 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Incorpore el polvo en la crema agria y los ingredientes restantes.

Pastelillos picantes

Ingredientes
  • 1 taza de harina multipropósito
  • 1 1/2 taza (6 onzas) de queso Lucerne Pepper Jack Cheese, rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta de cayena
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos Lucerne
  • 3 cucharadas de mantequilla Lucerne, derretida
Preparación
  1. Precaliente el horno a 375 °F.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, 1 taza de queso, la sal y la pimienta de cayena.
  3. Incorpore la leche y los huevos hasta integrar.
  4. Con un pincel para postres o una toalla de papel, cubra de manera uniforme el molde para 12 pastelillos con la mantequilla derretida.
  5. Vierta 1/4 taza de la preparación en cada molde mientras el molde aún está caliente. Rocíe el queso restante de manera uniforme sobre los moldes con la preparación.
  6. Lleve al horno hasta que los pastelillos estén inflados y dorados: unos 25 minutos en una placa metálica oscura o unos 30 minutos en una placa de metal brilloso. Retire la placa del horno, y déjela reposar 1 minuto. Pase un cuchillo por los bordes para retirar los pastelillos de la placa. Sirva caliente.
Porciones:12

 

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Fuente: Safeway y Family Features