Receta para preparar Alfajores de Maicena

Este es un dulce de aquellos que te puedes ir comiendo y comiendo y nunca te cansas de hacerlo…. pues quizás no te canses de comerlos pero sin duda te cansarás de hacerlos… es una receta híper fácil pero un poco morosa…. sip, la cortada y la armada es un poco lineal y monotóna. Así que mejor me la compras! jajajajaj!! Como decimos en mi pueblo.. Ñieeeeeeeeeeee!!
Como soy tan buena gente, te dare los ingredientes para hacer 30 alfajores normales. Esto no te cansará como una receta completa y cautivarás a los comensales.
Si sos de esas personas impulsivas como SHO, y decidistes hacer esta receta pero te diste cuenta que no tenías dulce de leche, pues te enseñare’ al final cómo hacer este dulce con la mágia de una lata de leche condensada…..YUPIEEEEEE !!!!
EMPECEMOS!!!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 001

Ingredientes:

  • 100 grms de Mantequilla
  • 50 grms de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1.5 yemas
  • media tapita de esencia de vainilla
  • 150 grms de Maizena
  • 75 grms de Harina común
  • 4 grms de levadura química (pólvo de hornear)
  • ralladura de 1 limón
  • 1 lata entera de leche condensada (o dulce de leche si tienes)
  • Coco rallado chiquitito ( cantidad que deseen)

 

Procedimiento

En una batidora, licuadora, mezcladora en fin, cualquier DORA, bate la mantequilla, el azúcar hasta que haya cremado y cambiado de color a un color amarillo pálido.

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 002

Una vez ya está integrado, agregas las yemas y bates sólo hasta integrar.
Ahora cierne los ingredientes secos y mezcla con la mano… CON LA MANO ya no la DORA.

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 003

Ahora deberás amasar con un mazo (brazo,rulero,saca brazo, palo, rodillo etc..) hasta que te quede bastante fino. Te preguntarás por qué fino? pues porque como tiene levadura eso tiende a levantar. Mientras mas delgado mas quebradizo. Yo utilizo dos bolsas de mercado para que me sea más fácil darle la forma con el rodillo. Puedes usar PVC o film plástico también pero como a mi me sobra tantas bolsas y las tengo guardadas pues aprovecho y guardo el film para cuando tenga que presentar algo más fino. xoxo!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 004

Una vez tienes el grosor que deseas, mételo un rato al congelador ( 10 mins) para que se te sea más fácil darle forma y traspasarlo a la placa.

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 005

Pre-calienta el horno a 180 grados C o 350 grados F y pincelea la placa con un poco de aceite. Si tienes papel manteca o papel para meter al horno pues úsalo. Yo no tengo.

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 006

ALGO IMPORTANTISIMO, antes de meter al horno deberás pincharlos con un tenedor haciendo 2 lineas en el medio con este pues para que no se hinchen tanto. Claro que en algunos no hice este paso y quedaron perfectos pero, mejor no te arriesgues. Ya hecho este paso tienes que meterlo al horno por unos 10-12 mins. La idea es que te queden blanco blancos. El truco para que te queden así es pasado los 10 mins, tienes que tocarlo levemente y si están aún blandos pues mételos por 2 mins más. Una vez que ya están duros al tacto ya están listitos! yupiiieeeeee!!!!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 007

Deja que enfríen completamente. PERO tienes que armarlos ese mismo día porque son tan delicados que se humedecen muy rápido y si esperas al día siguiente estarán muy blandos y te será imposible rellenarlos sin que se te rompan. Mi truco es, una vez sacados del horno, me dedico a hacer el Dulce de Leche… YEAH YEAH!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 008

SIGAMOS CON EL DULCE DE LECHE!!

mucho más rico cuando uno mismo lo hace! kikiki!!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 009

En una Olla a Presión pon una lata de leche condensada ( cualquiera) y llena hasta la mitad de la lata con agua. LLeva a la hornilla por 1 hour y VOILA!! Listo el pollo como dicen. jejeje Mas fácil que eso???? no hacer nada será puej!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 010

Una vez hayas sacado de la olla de presión, échale agua fría y déjalo reposar unos 20mins. enfríalo con ayudita…hielo y mas hielo jejje….. 10 mins. Recién ahí podrás abrirlo con un abridor y tantararán empezamos a armar los alfajores!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 011

Algo que no hice fue ponerle azúcar impalpable (glass, en polvito, candy etc. ) Se me había acabado y me quedaba un poquiiito que acasí me alcanzó para la última foto.

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 012

Espero les haya Fascinado la receta. Es muy blandita y se des hace en la boca. Probalo y me avisas que tal te quedaron.

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Besitos y mas besitos!!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 014

ESPERO DE VERDAD INTENTEN ESTA RECETA… les prometo que NO se arrepentirán! Tiene una textura suave, quebradiza y se deshace en la boca! muak!!

Cecilia Landivar - Alfajores de maicena 015

Cecilia Landivar

Soy alegre, positiva, divertida, con muchos sueños.

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